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簡単！本格！シェフ飯レシピ
ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。
ライトハウス編集部
Chicken Bits & Hearts
ニンニクが利いた鶏のハツの唐揚げ
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○材料（2人前）
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■作り方
①鶏のモモ肉をひと口サイズに切る
②①と鶏のハツをボウルに入れる
③②にしょう油、日本酒、ガーリックパウダーを入れ、よく混ぜる。
④③を最低１時間ほど寝かせ、味を染み込ませる
⑤④にコーンスターチをまぶし、350℉の油で肉の表面がきつね色になるまで3分程度揚げる
⑥⑤を引き上げて油を切ったら、チャイニーズ5スパイスパウダーとチリパウダーを混ぜ合わせたものをかけて完成！
■ポイント
油が325℉以下だと、肉が油を吸ってベシャッとなってしまうので、しっかり高温で揚げること
