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簡単！本格！シェフ飯レシピ
ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。
ライトハウス編集部
Kabocha Soup
カボチャの甘みが口いっぱいに広がるスープ
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○材料（4人前）
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■作り方
①タマネギとシャロット、ニンニクを細切りにする
②鍋を熱し、植物油を引く
③①を②に入れ、黄金色になるまで炒める
④③に白ワインを入れる
⑤④に細かく切ったカボチャを入れ、2分ほど炒める
⑥⑤にチキンストックを入れて沸かす。沸騰する寸前で弱火にし、そのまま煮続ける
⑦⑥のカボチャが柔らかくなったら火を止める
⑧⑦をブレンダーで混ぜてスープ状になったら完成！好みで塩を少量振ったり、クリームをたらしたりしてもおいしい
■ポイント
チキンストックを入れ過ぎると、カボチャの濃厚さが薄れて水っぽくなるので、うまく調整を
