○材料：10個分  牛ひき肉 100g  ジャガイモ（大） 2個  グリーンピース （缶または冷凍） 1/4カップ  おろしショウガ 大さじ1/2  ししとう （みじん切り） 1本  春巻きの皮 5枚  香辛料    　クミンシード 小さじ1/4  　ターメリック 小さじ1/4  　ガラムマサラ 小さじ1/4  　クミンシードパウ　ダー 小さじ1/8  　コリアンダーパウ　ダー 小さじ1/8  　レッドチリパウ　　ダー 小さじ1/8  　塩 小さじ1/2  　カレーパウダー 小さじ1  塩・コショウ 適量

■作り方

①牛ひき肉は塩・コショウで味付けて軽く炒める
②ジャガイモはゆでて、マッシャーやフォークなどでつぶす
③②のジャガイモにグリーンピース、おろしショウガ、ししとう、①の牛ひき肉を合わせる
④香辛料をすべて合わせ、フライパンで軽く乾煎りして香りを出す
⑤④の香辛料を③に加える
⑥対角線で2等分に切った春巻きの皮に、10等分した⑤を三角形になるように包む
⑦350℉の揚げ油で3～5分間揚げる

■ポイント

インドのサモサの家庭版。味がついているので、このまま食べてもよいが、マーマレードにガラムマサラ少々を混ぜ、水で少し溶いた即席チャツネで食べても美味しい。スパイスはインド系グロサリーストアで揃えて

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