○材料：１人分  豆腐（硬め） 1/8丁  ニンジン 10g  ホウレンソウ 10g  マッシュルーム 4～5個  ズッキーニ 15g  キャベツ 15g  モヤシ 10g  ベビーコーン（缶詰） 2本  パイナップル（缶詰） 2～3片  トマト 1/4個  中華麺 1玉  調味料    　しょう油 大さじ2  　ショウガ汁 （水と1：1で割ったもの） 大さじ1  　レモン汁 （水と1：1で割ったもの） 大さじ1  　カレーパウダー 大さじ1  　ガーリックパウダー 適量  　シラントロ 適量  　オイル 大さじ2

■作り方

①野菜はすべて食べやすい大きさに切る。マッシュルームは薄切りに、ズッキーニも薄く輪切りにし、ニ
　ンジンはおろし金で粗くおろす。豆腐は1センチ角ほどのサイコロ状に切る
②ボウルに中華麺を除くすべての材料を合わせる。調味料も加える
③中華鍋を高温で3分間ほど熱し、②の材料をすべて入れて炒める。中華麺も加え、水を大さじ2、3杯、
　様子を見ながら加え、ほぐしながら炒め合わせる

■ポイント

調味料には、さらにトンカツソースを加えると風味が増す。さらに辛くしたい場合はチリペッパーなどを加えても。辛さの中にパイナップルやトマトの酸味が加わり、シラントロがエキゾチックな香りを添える

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