○材料：4人分  ウォーターチェスナッツ 1/2カップ  鶏ひき肉 1/2ポンド  シルバーヌードル (水に戻したもの) 1カップ  キクラゲ (水に戻したもの) 1/2カップ  もやし 1カップ ライスペーパー 20枚  調味料A    　ごま油 1/2カップ  　しょう油 1/4カップ  　砂糖 大さじ2  　タピオカパウダー 1/4カップ  　卵 1個  　黒コショウ 小さじ1  　塩 小さじ1  　ガーリックパウ　　ダー 大さじ1  ソース  　砂糖 1/2カップ  　酢 1カップ  　塩 適量  　レッドペッパー 適量  揚げ油 適量

■作り方

①ウォーターチェスナッツ、キクラゲは粗いみじん切り、シルバーヌードルも適当に切る。これらと鶏ひ
　き肉、もやしをボウルに入れて合わせる
②味を見ながら調味料Aを合わせ、①に加える
③ソースを作る。砂糖、酢、塩、レッドペッパーを小鍋に入れて沸騰させ、冷ます
④ライスペーパーを1枚ずつボウルに入れた湯に通し、平皿の上に広げ、②のタネを春巻きの要領で包
　み、卵黄(材料外)などで封をする
⑤揚げ油を高温に熱して、15分ほど④を揚げ、油を切ったら半分に切って、③のソースとすすめる

■ポイント

シルバーヌードル(バーミセリ)、タピオカパウダー、ライスペーパーはアジア系グロサリーストアなどで入手できる。ライスペーパーは両手で持ち、お湯に通した後、乾き切らないうちにタネを包むのがコツ

• シェア
• ツイート
• Eメール
• 印刷