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簡単！本格！シェフ飯レシピ
ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。
ライトハウス編集部
ヒマラヤ風チキングリル
ミントとシラントロが利いた
協力：チベット・ネパールハウス／オーナーシェフ カルマ・テンジン・ボティア
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○材料：4人分
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■作り方
①マリネソースを作る。すべての材料を合わせてブレンダーにかける
②鶏肉は5センチ角程度に切り、容器に入れた①のマリネソースに浸してフタをし、冷蔵庫に入れる。
1晩は漬け込みたいが、最低でも45分は漬けておく
③②の鶏肉を竹串やステンレスの串に刺し、高温のオーブンに入れて10～15分程度、グリルする
④キャベツとタマネギのソテーを皿に敷き、クシ切りにしたレモンを添えて供する
■ポイント
ちょっとしたパーティーのもてなし料理に。バーベキューパーティーでも活躍しそう。鶏肉は焼きすぎないように気をつけて。肉汁がちょっと出たくらいがちょうどいい
