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簡単！本格！シェフ飯レシピ
ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。
ライトハウス編集部
牛肉のたたきニンニクソースがけ
ニンニクの香りが食欲をそそる
協力：大島
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○材料（２人分）
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■作り方
①牛肉に塩、コショウをして、熱したフライパンに油を少量入れて焼く
②フライパンから①を取り出し、粗熱をとってから冷蔵庫に入れて冷やす
③タマネギは薄くスライスした後、冷水または氷水にさらし、水気を切る
④皿に③をこんもりと盛り付ける
⑤ソース用のニンニクとタマネギは火が通りやすいように適当な大きさに切り、350℉に熱したオーブンで軽く焦げ目が付くまで焼く。最後に油と酢、ポン酢すべてをクリーミーになるまでミキサーにかけ、ニンニクソースを作る
⑥④の上に牛肉のスライスを載せ、好みの量のニンニクソースをかけ、ポン酢を上から回しかける
⑦カイワレを上に散らしてできあがり
■ポイント
牛肉の焼き加減は好みで。皿をよく冷やすと、冷たくて食べやすくなる。タマネギとニンニクの効果で、血液がサラサラに。オーブンを使うことで、油を使う必要がなく、風味も活きる
