食べる
Food
簡単！本格！シェフ飯レシピ
ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。
ライトハウス編集部
サーモンローズ
見た目は華やか、とっても簡単
協力：ジャポン・ビストロ
|
|
○材料：４人分
大根甘酢漬け
甘酢 砂糖 １カップ 酢 １カップ 鷹の爪（好みで） ３本 大根 １本 サーモン（刺身用） ４枚 大根（薄切り） ８枚 サニーレタス ４枚 |
■作り方
① 砂糖と酢をよく混ぜ合わせ、甘酢を作る
② 大根の酢漬けを作る。大根１本分を千枚漬のように薄い輪切りにし、塩を軽く振ったら水でいったん洗い、ざるにあけて水気を取り、甘酢に入れる。１日くらい漬け込む
③ 輪切りの大根を４枚、少し重なるようにしながら並べ、その上にサーモンの刺身２枚を横に並べる
④ ③を端からくるくる巻いていき、巻き終わったら上下に２つになるよう真ん中を切り、切り口を下にしてバラの形に整える
⑤ 皿に盛り、葉に見立てたサニーレタスを飾る
■ポイント
大根は、すの入っていないものを使い、スライサーなどでなるべく薄く切ること。皿に盛ってから、上からイクラをのせるとさらに豪華に。甘酢は他に酢の物にも使える
