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簡単！本格！シェフ飯レシピ
ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。
ライトハウス編集部
牛タン明太あっさり丼
サラダ感覚が新鮮！
協力：山水亭
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○材料：1人分
牛タン（スライス） 100g
明太子 20～30g ご飯茶碗 １杯強 たまねぎ 1/4個 かいわれ大根 適量 レタス 適量 塩・コショウ 適量 ポン酢 （好みで）適量 |
■作り方
① たまねぎは繊維に対して直角になるように薄切りにして、氷水に30分ほどさらし、水気を切る
② 牛タンに塩、コショウを振り、サラダ油をうすくひいたフライパンで、強火で表面をさっと焼く
③ かいわれ大根、レタス、明太子をひと口大に切る
④ 炊き上がったご飯の上に、たまねぎ、牛タン、明太子の順にのせ、かいわれとレタスを添える
⑤ そのままでもいいが、好みでポン酢をかけていただく
■ポイント
コレステロールの少ない牛タンとたっぷり野菜のヘルシーな組み合わせ。明太子が味のアクセントに。サラダ油の代わりにバターで焼くと、コクのある風味に。その場合はポン酢の代わりにレモンをかけるとグッド
