家族で受け継がれる秘伝のホットソース「オーサム・ホットソース」

ライトハウス・サンディエゴ版編集長、吉田聡子が、サンディエゴ生まれのブランドを訪問。世界に羽ばたいた物から、ローカルにこだわる物まで、名品の背景にある物語を探ります。

Awesome Hot Sauce / オーサム・ホットソース

ファーマーズマーケット時代

いつか自分で何かを作りたいと思っていたダニエルが、父親から受け継いだホットソースのレシピを独自にアレンジして製品にし、インペリアルビーチのファーマーズマーケットで売り始めたのは3年前のこと。
　
当時販売していたのはOriginal Recipeと名付けた1種類のホットソースのみ。ダニエルの本業は沿岸警備隊で、週末を使ってホットソースを少しずつビジネスにしていこうと考えていた。程なくして、後に妻となるレベッカと出会ったことが一つの転機となる。

29種類あるオリジナルブランドのホットソース。ひよこ豆とクミンが入った｢Humm Zinger｣ (6oz $8.65)は2015年World Hot Sauce Awardで世界3位を受賞

「レベッカは発想力があり、創造へのエネルギーもある。おかげで新しいレシピが次々に生まれました」（ダニエル）。
　
製品のラベルデザインを作成したのもレベッカ。その頃は、まだ一枚一枚、手作業で切って張り付けていたそうだ。
　
「ダニエルと出会うまでパフォーマーをしたり、会計関係の仕事をしたり、いろんな職業に就いてきたけれど、全ての経験が今の仕事に活きていると感じるわ」（レベッカ）。

ちょっとした土産にぴったりの小さなサイズもある

そんな彼らのビジネスに目を留め、オールドタウンにあるショッピングモール, Fiesta de Reyesに店を出さないかと声をかけたのが同モールのマネジャー、マイク。かくして、2015年7月、Awesome Hot Sauce初にして唯一の小売店が誕生した。。

Fiesta de Reyesの入口を入ってすぐ左が同店

スタート時は1種類だけだったホットソースは、今は29種類。新しいレシピのアイデアはお客さんや友人たちのフィードバックがもとになっているそう。
　
「とてもインタラクティブな製品開発の仕方ね。売る方も買う方もみんながハッピーになる」（レベッカ）
　
現在はラベル貼りこそ手作業ではなくなったが、製品の製造はダニエルとレベッカの2人で行なっている。

笑顔で快く取材に応じてくれたダニエルとレベッカ、そして愛娘のファラちゃんとパチリ

今後はもう少し生産のスピードを上げて、小売りだけでなく、卸売りもできるようにしたいと考えているんだ」とダニエル。「販売箇所が広がれば、多くの人に僕たちのホットソースを届けられるから。でも、家族経営であることは変わらない」。
　
「ホットソースのレシピは家族の秘伝だから」と、この夏に生まれたばかりのファラちゃんを抱っこしながらレベッカが付け加えた。「娘が大きくなったらレシピを教えて、トレーニングするつもりよ」。